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四川厨娘教你做剁椒酱,家乡人的做法,操作简单,半月
发布日期:2020-08-22 01:47   来源:未知   阅读:

大家好,厨娘今天要和大家分享的是,四川剁椒酱制作方法。对于四川人做的剁椒酱,在南方人的眼中,那可是最美味的美食之一,四川人所制作的剁椒酱,味道非常棒,在炒很多菜的时候,往里面加入适量的剁椒酱,做出来的菜肴味道就会非常香。关于四川剁椒酱的制作方法,其实没有多大的难度可言,在制作的时候,只需要掌握好一些小方法就可以了。

制作材料:

青椒 红椒 大蒜 大葱 花椒 菜籽油

食盐 生姜 老抽 香菜

1、首先我们要购买一些新鲜的青椒、红椒,这个季节是青椒、红椒长得最好的时候,在外面市场上就能买到。四川人在制作剁椒酱的时候,所采用的辣椒是四川独有的二荆条辣椒,因为二荆条辣椒,它的辣味是非常居中的,用来制作剁椒酱的话,非常合适大众进行食用,不管是南方人还是北方人,对它的口味都能接受。

2、在购买二荆条辣椒的时候,我们一定要选择刚采摘没多久的。这种二荆条辣椒,它里面的营养价值最高的,并没有被挥发掉。买回家以后的二荆条辣椒,将其清洗干净后,晾晒干其表面的水分。晾干水分后的辣椒,我们要将其切成碎末,装入碗中备用。在切辣椒的时候,尽量把辣椒切得越碎越好。



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